Cas pratique de nutrition : je travaille la nuit. Comment bien manger ?

Cas pratique de nutrition : je travaille la nuit. Comment bien manger ?:

Une lectrice m’a demandé de lui donner des conseils sur son alimentation : elle travaille la nuit et ne sait plus très bien quand et comment manger. Elle souffre aussi de problèmes de poids.

Cette situation est malheureusement assez répandue. Ces travailleurs qu’on dit  « postés » n’ont pas forcément choisi ce travail de nuit qui bouscule leur chronobiologie pour maintenir une veille forcée et un niveau de vigilance élevé.

Un comportement alimentaire déréglé

Cette inversion de l’horloge biologique a forcément aussi des conséquences sur l’alimentation.  On constate chez ces travailleurs postés un comportement alimentaire déréglé :

- les repas sont multipliés pour atteindre parfois 5 repas par jour ( nuit comprise).

- les grignotages sont plus importants.

- les apports énergétiques augmentent : de 100 jusqu’a 500 kgcalories en plus, surtout la nuit.

- la répartition des nutriments n’est plus bonne  :

• le taux de lipides (graisses) augmente pour passer au-dessus des apports journaliers conseillés (ANC)
• au contraire, le taux de glucides est largement en -dessous des ANC.

- la consommation de thé et de café est importante.

Conséquences : le personnel posté très fragilisé sur le plan nutritionnel est celui qui prend le plus de poids. Les pathologies liés à ce comportement alimentaire déréglé se développent : surpoids, obésité, troubles digestifs, troubles nerveux sont plus importants que chez les travailleurs de jour.

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(Via Consoglobe)